Dégustation de vins de Savoie

En quelques chiffres, les vins de Savoie, ce sont :

* 23 cépages dont 7 uniques au monde : Altesse, Gringet, Jacquère, Molette, Mondeuse blanche, Mondeuse noire, Persan. Très rares sont également la Roussette d’Ayze, le Velteliner rosé

* 2 077 hectares
* Vignobles situés entre 250 et 450 m d’altitude
* 3 AOP / AOP Vin de Savoie, incluant Crémant de Savoie depuis septembre 2015 (1 755 ha) AOP Roussette de Savoie (244 ha) AOP Seyssel (78 ha)
* Les Vins de Savoie représentent 0,55 % des vins AOP de France
* 95 % des ventes de vins se font en France, 5 % à l’export
* 16 millions de bouteilles sont vendues par an : 52 millions d’euros de CA

Charles-Henri GAYET, le président du Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie me reçoit sur son stand au salon Vinovision pour une belle dégustation des vins Adrien Vacher, qui propose plus de 200 références de vins de Savoie réparties sur une trentaine de gamme.

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Une nouveauté packaging pour commencer, le « Givre savoyard« . Une bouteille satinée, givrée, synonyme de plus de fraîcheur. 60% jacquère, le cépage blanc, le plus répandu depuis 1886. Il est bien adapté aux terres d’origine argilo-calcaire de la région, associé à 40% chardonnay que l’on trouve un peu partout dans le vignoble de Savoie, mais en petite quantité. 3 % du vignoble. Existe en blanc et en rosé. Entre 4 et 6€.

Se déguste certes, autour d’une fondue ou d’une raclette savoyarde mais qui mérite aussi d’être apprécié lors d’un apéritif ou cet été devant un barbecue. Un vrai petit plaisir frais et fruité avec une belle longueur.

 

 


 

Nouveauté aussi sur la Gamme Graphic au niveau des étiquettes ET de la fermeture à vis. Cette gamme est plutôt orientée bar à vin dans la France entière, et en restauration. Autour de 5€ la bouteille.

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Photo Adrien Vacher
  • Le blanc est un 100% chardonnay au nez très fruits exotiques. La bouche est vive, une belle longueur, petite amertume en fin de bouche. On est sur le fruit blanc. Le 2017 manque évidemment un peu d’ampleur. Mais très agréable et facile à boire.
  • Le rosé (non dégusté)
  • Le pinot (non dégusté)
  • Le chignin, 100% Jacquère (non dégusté)

 

 

 

 


 

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Dégustation ensuite de « La Sasson« , Apremont, 100% jacquère vinifié en 2017. Pour la petite histoire La Sasson, est une statue, érigée en 1892 offerte à la ville de Chambery pour commémorer le centenaire du rattachement de la Savoie à la France. La statue fut confisquée et déboulonnée par les Allemands durant la Seconde Guerre mondiale, on la retrouvera décapitée dans une gare Allemande. La statue fait l’objet d’une restauration et, elle fut une nouvelle fois inaugurée à son emplacement d’origine. Elle est symbole de garantie de la tradition savoyarde. Au nez, c’est la pomme qui prédomine de façon évidente, ensuite viennent les fleurs. une belle minéralité sur la fin de bouche avec beaucoup de fruits. S’accorde parfaitement avec les fruits de mer. On sort vraiment des vins acides classiques de Savoie !


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Un Chignin Bergeron « Sous les cèdres » 2016, du domaine du château de la Violette reprit par Charles-Henri Gayet en 2000. Il compte aujourd’hui près de 20 hectares de vigne. Le nez est très élégant, la bouche est sur l’ananas et la pêche, une belle rondeur, et une sucrosité légère. « Clairement 2017 sera l’année du Bergeron » c’est Charles-Henri Gayet qui le dit! Un vin très délicat qui se mariera avec des mets tout aussi élégants comme les Saint-jacques. Environ 12€ la bouteille.

 

 


 

Nous finissons sur la Roussette de Savoie Marestel, 2015. Cépage: Altesse evidemment. Mon coup de coeur !

Un joli vin, avec une belle longueur en bouche, de la puissance des fruits blancs, et du gras. Une belle note de miel et de noisettes. Sa souplesse et son extrême richesse sont appréciées avec de la viande blanche par exemple. Un pur plaisir à 8€ la bouteille.

 

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