Visite et dégustation au Domaine Chanson, Beaune

Rendez-vous est pris au Domaine Chanson en plein coeur de la ville de Beaune. Nous sommes sur les terres des grands vins de Bourgogne. J’avais réservé sur ruedesvignerons.com « Visite-dégustation : Découverte Premiers et Grands Crus à Beaune » 64.9€ par personne.

Pour la petite histoire, le Domaine Chanson existe depuis 1750. 80 appellations élevées dans des chais du 15e siècle, sur 45 hectares en Premiers et Grands Crus:  « Santenay, Chassagne Montrachet, Puligny Montrachet, Beaune, Savigny Les Beaune, Pernand Vergelesses, Corton… Autant de noms délicieusement évocateurs pour les amateurs de vins. » (sources noms: site domaine chanson)

15h15, Maxime notre guide, récupère la clé ÉNORME de la porte du bastion qui abrite les plus belles appellations de Bourgogne pendant leur élevage en fûts de chêne. Chaque étage correspond à l’élevage d’un millésime. Les 3 premiers accueillent les vins rouges, chaque niveau étant dédié à un millésime. Le 4ème niveau, quant à lui, abrite les vins blancs. Il est plus moderne et édifié en 1826.

Ensuite place à la dégustation. Au départ 6 vins annoncés, finalement 10 vins dégustés ! Nous commençons par les rouges. Maxime, nous explique que c’est la tradition en Bourgogne: « Blanc puis rouge, rien ne bouge, rouge puis blanc, tout fout le camp« . Tout est dit ! La succession anarchique de rouges et de blancs ruinerait tout repas et pire, rendrait malade à coup sûr !

En rouge :

  • Givry – 2015 (23.55€ la bouteille)
  • Marsannay – 2013 (24€ la bouteille)
  • Beaune 1er cru Clos du roi – 2013 (44€ la bouteille)
  • Beaune 1er cru Clos des fèves – 2013 (Pas trouvé le prix de la bouteille)
  • Beaune 1er cru Clos des fèves – 2008  (77€ la bouteille) – La meilleure des rouges, à mon goût !
  • En blanc :
  • Pouilly-Fuissé – 2014 (25.50€ la bouteille)
  • Savigny-Les-Beaune 1er cru haut Marconnets – 2014 (33.75€ la bouteille)
  • Chassagne-Montrachet – 2014 (50€ la bouteille)
  • Beaune 1er cru Clos des Mouches – 2012 (96€ la bouteille) – Alors là …. Une pépite en bouche !!
  • Corton Vergennes Grand cru – 2012 (131€ la bouteille)

 

Vraiment, la dégustation à pu nous montrer un large panel des vins du Domaine Chanson. Très belle expérience, nous repartons, en plus, avec une bouteille de Montagny 1er Cru 2015, dans son coffret cadeau.

La prochaine dégustation via Rue Des Vignerons se fera fin juin dans le vignoble Bordelais, au Château Marquis de Terme à Margaux: « Accord mets-vins : Découverte Grand Cru Classé Margaux ». Hâte !!

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s